解放前夕，解放军一支侦察队渗透到大别山区，进行重要任务，不料行踪泄漏，被十倍于我的敌军包围，一个月的围追堵截，使我们的战士弹尽粮绝，又在大山之中迷失了方向，危在旦夕之际，无意中进入了深山中的一座小山村，纯朴的村名拿出家中最贵重的食物——自家养的大白鹅，配当地的草药大锅烹煮，给战士们调养身体，解决了这支侦察队的灭顶之灾，战士们完成任务后，在向首长汇报任务时，多次提到“美味的救命餐”。后来炊事班班长再次进入大山找到了小村庄，学习了救命餐的制作方法，编制秘诀，流传至今。

中国千年的饮食文化渊源，承大别山区淳厚的风土人情，由安徽大易城投资管理有限公司全程运营隶属于合肥市大别山餐饮有限责任公司的“丽清大别山鹅火锅连锁店”,在富有传奇色彩的鲍云清总经理的精心打造下，不断发展，不断开拓。在特色餐馆如林的合肥，以其“滋补鹅汤”的创新菜品特色脱颖而出，迅速成为合肥乃至安徽众多餐饮名店中一颗璀璨的明珠。

“丽清大别山鹅火锅”餐饮品牌隶属于合肥市大别山餐饮有限责任公司，丽清人在做好服务、做好管理的基础上，不断提升烹饪技术。从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料，所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出，滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴，令人回味无穷。
2008年，丽清大别山鹅块品牌正式注册，总店位于合肥市潜山北路与史河路交叉口，菜品品牌正式注册，形成了以“一鹅多吃”为主的名优特色餐饮。2008年，不到半年的时间，丽清大别山鹅块火锅连锁店已经连开数家分店，外地加盟势头强劲,加盟商络绎不绝。良好的就餐环境，独具特色的菜品迅速赢得消费者的欢迎和信赖，迅猛的发展势头，显示出丽清大别山鹅块火锅连锁店做全国连锁、走品牌经营之路的信心和魄力。

目前，丽清大别山鹅块火锅连正式面向全国,拉开加盟连锁的大幕。就象创始人鲍云清经常说的那样：中国的饮食文化历史悠久，我们立志要做全国品牌，为宏扬传统的大别山绿色美食文化作出自己的贡献。丽清大别山鹅块火锅正朝着全国连锁、世界品牌的奋斗目标而不懈努力,不断进取。